茶葉品茗Q&A（小常識分享）
#Q1:茶乾顆粒大小對於品質影響?或者茶乾大小是否影響茶葉風味？(感謝來自台南吳先生提問）
直觀上一般普遍認為，茶乾大小會稍微決定茶葉展開後的大小，畢竟茶葉經揉捻後乾燥成型。但是其實決定茶乾大小的因素還包括#品種、 #採摘嫩綠度 #及製成乾燥度；因此在品茶過程目視推測茶乾大小是初步的查檢方式之一。
後續必須進一步進行100度熱水沖泡後 #品茶湯、#茶香、#觀葉底等等，相信更能了解整支茶葉完整呈現出來的味道質感。
PS:水質也很重要，預告下次分享，今年山泉水礦物質太多嚴重影響茶水的口感呈現喔
感謝各位茶侶朋友的分享肯定，我們會好好努力維持品質，提供優質茶作品與各位茶侶朋友分享。
#今年卯金刀茶作契作的茶農老師，考量#雨水相當缺乏情況下，以高山茶「鮮爽冷香轉化回甘」的感受為優先，盡力製作成品茶時能更感受極少量的 #咖啡因（苦味回甘）、#足量茶胺酸（甘甜味）、#微量兒茶素（茶多酚香味）的茶葉作品。
下面簡單的影片與大家分享
#卯金刀茶作工作室
#Q2：茶友們常好奇「春茶」與「冬茶」的差別？也問哪個比較好喝？(感謝來自台南蔡先生提問）
#春茶（春天採的茶）
春茶的產季為「三月中旬至五月上旬」。因春季到來氣候漸回暖，雨量豐沛，茶樹生長速度變快，開始萌發嫩芽，也是一年之中產量最多的時候。經過一個冬眠後，茶樹中的養分較多，也因茶菁比較幼嫩，嫩葉較有底相對滋味會更濃郁，喉韻也會更悠長，口感也更加有層次感，因此也適合製作成老茶。
（不過現在已經不一定）
#冬茶（冬天採的茶）
冬茶的產季為「十月下旬至十一月下旬採收」，因需要避開霜期，採收主要還是會看天氣變化。
在10℃左右茶樹將進入休眠狀態會停止生長（畢竟太冷植物是不會生長的），所以當冬季時葉片生長速度相當緩慢，因此會讓茶樹有較長的時間去生長，等待茶葉成熟後才開始採收，所以冬季的產量相對也會是一年中最少的。
當日照時間縮短，會有利茶樹香氣物質的累積，且低溫除了讓茶湯滋味更加鮮甜，也會讓茶香氣更鮮明！
參考文獻：
https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dnclcdr&s=id=%22096NCYU5416008%22.&searchmode=basic
茶葉品茗Q&A（小常識分享） 1-10問
cooming soon
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Hold your horses，you have to finish your school first. 耐心一點，你得先完成學業。